Découvrez la carte du restaurant La Tour des Vents
Le Chef étoilé Michelin Damien Fagette et toute son équipe travaille des produits locaux, de saison, frais et de qualité supérieure pour vous surprendre et découvrir de nouvelles saveurs. Découvrez la carte du restaurant La Tour des Vents afin de vous plonger dans notre cuisine gastronomique.
Le sommelier vous propose pour accompagner, un Accord Mets et Vins afin de vous faire découvrir nos vins en cave. Choisis avec précaution, le sommelier saura être à l’écoute de vos goûts afin que vous viviez une expérience culinaire optimale en fonction du met proposé.
MENU GOURMET
84 €
Caviar de la Maison Prunier, Choux Fleur Rôti, Emulsion de Lait Ribot, Dentelle de Sarrazin
Homard Bleu en Salade, Crémeux d’une Bisque, Asperges de la Famille Duret et Citron confit
Tranche De Carré de Bœuf d’Aubrac, Morilles Farcies et Crackers au Salers, Jus Réduit Echalote au Vin Rouge d’Ici
Chariot De Fromage De La Fromagerie Blanchard
Le Soufflé Chaud au Grand Marnier
ou
Cylindre Chocolat Grand Cru, Mousse Praliné Noisettes Périgord, Crème Glacée aux Noix de Sarlat
ou
La Fraise du Périgord en Sucre Soufflé, Mousse aérée, Streuzle, Fromage Blanc, Basilic et Décoction à la Fraise
MENU GOURMAND
62€
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlé, Cerises et Betteraves, Jus Réduit au Vinaigre du Moulin des Cépages
Filet de Rouget Grillé, Soupe de Poisson de Roche, Blette et Navet Aïoli
Chariot de Fromages de Mr. Blanchard
ou
L’Exotique Mousse Mangue, Passion, Coco, Coulis de Fruits Frais, Sorbet Plein Fruit
ou
Le Soufflé Chaud au Grand Marnier
(Supplément de 6 €)
MENU DECOUVERTE
105€
Ce Menu SURPRISE est servi pour l’ensemble des convives.
Attention, la dernière prise de commande est 12h45 et 20h30
Merci de vous signaler au Maître d’Hôtel.
2 entrées, poisson, viande, fromage et 2 desserts
“La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d’une étoile.”
Brillât Savarin
