La carte du chef
Cuisine audacieuse et créative
Découvrez notre carte savoureuse où le produit est le maître mot sur simple demande
Vous trouverez ci-dessous nos différents menus
Menu DÉCOUVERTE
7 plats pour découvrir l’ensemble de la carte du Chef Damien Fagette
Dernier service 12 h 45 et 20 h 30 pour ce menu
105€Menu GOURMAND
Mise en bouche, entrée, plat, dessert
Les Saint Jacques Snackées , Chips de Légumes Racines, Pulpe de Topinambour et Ail Noir
Le Canon d’Agneau Rôti, Farci au Ris Glacé, Coco Curry, Gnocchi de Châtaigne et Tofu de Butternut, Ecume de Sarrasin
Chariot de Fromages de Mr Blanchard ou La Pomme Caramélisée, Brioche Façon Pain Perdu, Glace Vanille Bourbon, Sauce Caramel ou Le Soufflé Chaud au Grand Marnier (supplément de 6 €)
62€Menu GOURMET
Mise en bouche, entrée, plat, dessert
Oeuf de Poule Fermier en Brouillade, Anguille Fumée et Oursins, Mouillette, Pain Feuilleté au Beurre de Betterave
Croustillant de Boeuf Braisé, Risotto de Pommes de Terre et Langoustines Grillées, Jus de Bergerac Rouge
Filet de Veau Façon “ Carbonara” , Raviole Jaune d’Oeuf Confit, Royal de Lard et Râpé de Truffe Fraîche
Chariot De Fromage De La Fromagerie Blanchard
Le Soufflé Chaud au Grand Marnier ou La Sphère Chocolat Noisette, Sorbet Chocolat Grand Cru, Biscuit Croquant, Sauce Gruée ou Le Citron en Sucre Soufflé , Espuma Limonade, Crème Glacée, Amandes Streusel Noisette
84€Menu Enfant
Viande ou poisson avec légumes, 2 boules de glace
23€