7 plats pour découvrir l’ensemble de la carte du Chef Damien Fagette
Dernier service 12 h 45 et 20 h 30 pour ce menu
105€
Menu GOURMAND
Mise en bouche, entrée, plat, dessert
Tartare de Veau, Royal de Foie Gras, Jambon de Pays et Tourin à l’Aillet
Skrei Cuit Lentement, Les Premières Asperges Vertes Fumées, Lait Coco et Citron Vert
au choix : Chariot de Fromages de Mr Blanchard
ou La Pomme Caramélisée, Brioche Façon Pain Perdu, Glace Vanille Bourbon, Sauce Caramel
ou Le Soufflé Chaud au Grand Marnier (supplément de 6 €)
62€
Menu GOURMET
Mise en bouche, entrée, plat, dessert
L’Huître Spéciale N°2 à peine Saisi, Crémeux Asperges Pistaches, Saucisse de Couenne.
Cameron Croustillante, Soupe de Poisson de Roche Relevée et Rouille, Petits Légumes
Ris de Veau Doré au Sautoir, Morilles Farcies, Salsifis au Jus et Pulpe de Persil
Chariot De Fromage De La Fromagerie Blanchard
au choix : Le Soufflé Chaud au Grand Marnier
ou Cylindre Chocolat Grand Cru et Noix du Périgord, Crème Glacée aux Noix de Sarlat
ou L’Exotique en Sucre Soufflé, Fruits Frais, Sorbet Légèrement Alcoolisé, Mousse Coco.
84€
Menu Enfant
Viande ou poisson avec légumes, 2 boules de glace
23€