La carte du chef

Cuisine audacieuse et créative
Découvrez notre carte savoureuse où le produit est le maître mot sur simple demande
Vous trouverez ci-dessous nos différents menus

  • Menu DÉCOUVERTE

     

    7 plats pour découvrir l’ensemble de la carte du Chef Damien Fagette

    Dernier service 12 h 45  et 20 h 30 pour ce menu

     

     

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  • Menu GOURMAND

    Mise en bouche, entrée, plat, dessert

    Les Saint Jacques Snackées , Chips de Légumes Racines, Pulpe de Topinambour et Ail Noir
    Le Canon d’Agneau Rôti, Farci au Ris Glacé, Coco Curry, Gnocchi de Châtaigne et Tofu de Butternut, Ecume de Sarrasin
    Chariot de Fromages de  Mr Blanchard  ou La Pomme Caramélisée, Brioche Façon Pain Perdu, Glace Vanille Bourbon, Sauce Caramel ou Le Soufflé Chaud au Grand Marnier (supplément de 6 €) 
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  • Menu GOURMET

    Mise en bouche, entrée, plat, dessert

    Oeuf de Poule Fermier en Brouillade, Anguille Fumée et Oursins, Mouillette, Pain Feuilleté au Beurre de Betterave
    Croustillant de Boeuf Braisé, Risotto de Pommes de Terre et Langoustines Grillées, Jus de Bergerac Rouge 
    Filet de Veau Façon “ Carbonara” , Raviole Jaune d’Oeuf Confit, Royal de Lard et Râpé de Truffe Fraîche
    Chariot De Fromage De La Fromagerie Blanchard
    Le Soufflé Chaud au Grand Marnier ou La Sphère Chocolat Noisette, Sorbet Chocolat Grand Cru, Biscuit Croquant, Sauce Gruée ou Le Citron en Sucre Soufflé , Espuma Limonade, Crème Glacée, Amandes Streusel Noisette
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  • Menu Enfant

     

     

    Viande ou poisson avec légumes, 2 boules de glace

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